Hotel ecoturístico recreacional para el turismo sostenible de la provincia de Abancay, 2022

La presente tesis ha sido titulada “Hotel ecoturístico recreacional para el turismo sostenible de la provincia de Abancay 2022”. En Abancay existe un déficit de infraestructura recreacional y turística para la demanda nacional e internacional. muchos de los establecimientos cuentan con una infraestructura inadecuada y carecen de espacio recreativos. El objetivo de la investigación es diseñar un hotel ecoturístico para el turismo sostenible de la provincia de Abancay, para promover el turismo eco sostenible, con espacios naturales, con equipamientos adecuados y considerando la protección del medio ambiente. La metodología empleada es de enfoque cualitativo de tipo básica, con un diseño no experimental: Estudio de casos, caso 1 hotel ecológico Alta Verapaz Guatemala y caso 2 Manish hotel ecológico Pucallpa. El resultado de la investigación indica la importancia del diseño de un Hotel Ecoturístico Recreacional para el Turismo Sostenible con espacios y recorridos naturales, para satisfacer las necesidades turísticas, y uso apropiado de los recursos ecológicos y naturales de la provincia de Abancay. La investigación concluye en la necesidad de la construcción de un hotel ecoturístico para promover el desarrollo socio económico de la provincia de Abancay

Escuela experimental de gastronomía y feria urbana de Lima Propuesta de revitalización para el Centro Histórico de Lima

Durante las últimas dos décadas, el Centro Histórico de Lima viene atravesando un proceso de degradación preocupante, ocasionando un grave estancamiento en el desarrollo y decrecimiento en diferentes campos. La presente tesis: “Escuela experimental de Gastronomía y Feria Urbana de Lima”, estudia una zona del sector sur del Centro Histórico, aledaño al centro cívico, contemplando una propuesta que busca la revitalización urbana del lugar mediante un nuevo espacio público y un equipamiento compatible: La escuela. La antigua Lima amurallada era conocida como la “despensa” de la ciudad por sus extensas huertas y jardines que fueron precedentes para el desarrollo y evolución de la gastronomía peruana, dando inicio al comercio ambulante como una práctica itinerante, tradicional y variada que perdura hasta nuestros días. La presente investigación comprende la relevancia de estos temas en relación al déficit actual de espacios públicos recreativos, la oferta y demanda de equipamientos educativos gastronómicos y la crítica situación urbana y social que presenta este sector del Centro Histórico de Lima. Tomando como premisa lo expuesto, y con el propósito de hacer ciudad, se propone un nuevo espacio público ferial con presencia de comercio ambulante itinerante y huertos urbanos, para fomentar la inclusión y participación ciudadana junto a la preservación de la memoria colectiva del lugar. Ello, complementado con una escuela de gastronomía basada en métodos de aprendizaje dinámicos, sobre un sistema modular estandarizado y prefabricado de madera, que busca innovar, reducir y optimizar los procesos de construcción, con un diseño arquitectónico experimental, permeable al contexto y proyectado al futuro

Incidencia en el desarrollo socioeconómico por la actividad gastronómica en los productores de trucha del distrito de Lucre, 2019

El distrito de Lucre muestra ingresos importantes por parte de la actividad gastronómica, es en ese sentido que el trabajo de investigación midió el efecto de la actividad gastronómica sobre los ingresos de los productores del distrito de Lucre en el periodo 2019, tal es así que pudimos observar que los factores de oferta inciden el desarrollo socioeconómico de los productores de trucha, ya que al realizar el cálculo de la rentabilidad dio como resultado un ingreso neto de S/.3.99 soles por la venta de cada plato de trucha ,las cuales generaron una rentabilidad del 26.6%, la cual según los datos de ingresos que debe generar la actividad gastronómica para ser rentable debe ser entre 15% a 25%, lo que nos indica que es muy rentable. En cuanto a la demanda pudimos determinar que incide de manera directa en el desarrollo socioeconómico, según datos recopilados, ya que existe una afluencia mensual de 265 clientes en promedio por piscigranja tomando en cuenta solo fines de semana, por otro lado, según el factor de gustos y preferencias, los consumidores que visitan las piscigranjas es principalmente por el plato de trucha fresca (55%), lo cual demuestra que las piscigranjas cuentan con una ventaja competitiva en relación con sus sustitutos, lo que ha derivado en un continuo desarrollo de la actividad gastronómica, generando mayor afluencia de clientes, por lo tanto, el incremento de los ingresos y calidad de vida de los productores. Esta investigación parte como una iniciativa del programa IC-DS (Programa de Investigación Científica para el Desarrollo Sostenible) del Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Andina, como asociado estratégico participó en el subproyecto titulado “Fortalecimiento de capacidades para mejorar la calidad de los servicios de restaurantes de la Asociación de piscicultores del Valle de Lucre, Cusco y consolidación como destino culinario especializado en trucha en el sur de Cusco”, junto la entidad proponente del proyecto la “Asociación de piscicultores del Valle de Lucre, Yanamanchi”, ganadores del concurso del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA).The district of Lucre shows significant income from the gastronomic activity, it is in this sense that the research work measured the effect of the gastronomic activity on the income of the producers of the district of Lucre in the period 2019, so much so that we were able to Observe that supply factors affect the socioeconomic development of trout producers, since the calculation of profitability resulted in a net income of S /. 3.99 soles for the sale of each trout dish, which generated a profitability of 26.6%, which according to the income data that the gastronomic activity must generate to be profitable should be between 15% to 25%, which indicates that it is very profitable. Regarding demand, we were able to determine that it directly affects socioeconomic development, according to data collected, since there is a monthly influx of 265 clients on average per fish farm taking into account only weekends, on the other hand, according to the factor of tastes and preferences, the consumers who visit the fish farms are mainly for the fresh trout dish (55%), which shows that fish farms have a competitive advantage in relation to their substitutes, which has led to a continuous development of the gastronomic activity, generating a greater influx of customers, therefore, an increase in income and quality of life of producers. This research starts as an initiative of the IC-DS program (Program of Scientific Research for Sustainable Development) of the Vice-Rectorate for Research of the Andean University, as a strategic associate it participated in the subproject entitled “Strengthening of capacities to improve the quality of the services of restaurants of the Association of Fish Farmers of the Lucre Valley, Cusco and consolidation as a culinary destination specialized in trout in the south of Cusco ", together with the entity proposing the project the" Association of Yanamanchi Trout Producers "of the District of Lucre", winners of the contest of the National Program of Innovation in Fishing and Aquaculture (PNIPA)

Planeamiento estratégico del distrito de Pueblo Libre

El distrito de Pueblo Libre, aunque es el más pequeño en extensión, limita con cinco distritos y se encuentra en la parte central de la capital del Perú. Sus monumentos, calles y pobladores guardan una tradición y cultura únicas, que fueron forjándose a lo largo del tiempo. El carácter turístico-cultural se debe a la conversión de un patrimonio histórico-monumental, constituido por (a) museos; (b) iglesias; (c) sitios arqueológicos; (d) calles tradicionales; y (e) inmuebles de una arquitectura de estilos republicano, neocolonial y otros. Esta ventaja comparativa es la responsable de que Pueblo Libre sea un destino turístico dentro de la ciudad de Lima. A pesar de ello, Pueblo Libre padece de varios problemas que han surgido de años atrás y que cada día se van acentuando. Entre ellos, resaltan por su impacto: (a) la falta de desarrollo de infraestructura, y (b) de servicios. Sin embargo, no son los únicos que lo aquejan, ya que, junto a ellos, existen problemas de (a) transporte, (b) gestión municipal, (c) seguridad ciudadana, y (d) medioambiente, los cuales requieren de una atención urgente. Con el fin de que estos problemas no sean un impedimento para que el distrito potencialice sus fortalezas y tome ventaja de las oportunidades, se propone el siguiente plan estratégico con un horizonte de tiempo de nueve años. De esta manera, los objetivos de largo plazo y las estrategias planteadas para lograrlos permitirán que, para el año 2021, el distrito alcance su visión, es decir, que Pueblo Libre se consolide como un clúster turístico y gastronómico, conformado por (a) museos, (b) galerías de arte, y (c) parques recreacionales, entre otros. Además, será un distrito que promueva el desarrollo integral de sus ciudadanos, así como el respeto y cuidado del medioambiente, y brindará una experiencia inolvidable a sus visitantes y residentes.Tesi

Turismo vivencial como difusor cultural de la gastronomía arequipeña en el distrito de Sabandía

La presente investigación tiene como objetivo principal comprender los beneficios que generaría la reactivación del turismo gastronómico vivencial en el distrito de Sabandia, que se destaque dentro de la ruta del Loncco como destino turístico cultural gastronómico. Tomando un enfoque turístico, destacando el potencial natural y agrícola del distrito de Sabandia, el proceso de esta investigación tiene como justificación un enfoque cualitativo, el diseño de la investigación es explicativa, es de tipo básica a razón de que este trabajo se esforzó en conocer y tratar de entender el fenómeno del turismo vivencial y la importancia de la aplicación en el sector gastronómico. La recolección de datos se obtuvo a través de la guía de entrevistas, ficha de observación y análisis de contenido. La validez de los instrumentos se obtuvo mediante el juicio de expertos. Se toma como primera categoría Turismo vivencial la cual es una oferta turística que permite a los visitantes formar parte de diversas actividades, establecer relaciones cercanas con los pobladores y participar de su trabajo diario, y como segunda categoría Difusión de la gastronomía lo cual contribuye a la promoción e identidad cultural. Se concluyó en los beneficios que genera la reactivación del turismo gastronómico en tres diferentes enfoques; social, con la importancia de involucrar al turista como parte y difusor de la gastronomía; ambiental, con la preferencia de los turistas por un entorno natural y biodiverso donde se destaquen las bondades del sector; económico, con la inclusión de las picanterías en la Ruta del Loncco como difusora cultural de la Gastronomía. Dando como resultado la respuesta a la interrogante planteada; ¿Cuáles serían los beneficios que generaría la reactivación del turismo gastronómico vivencial en la ciudad de Arequipa en el distrito de Sabandia?, en la cual se ha descrito el estado actual del distrito y el déficit de establecimientos gastronómicos, dando lugar a la pérdida de las tradiciones e identidad cultural lo cual ocasiona un déficit del turismo. Brindando así la solución de dicha problemática planteada en las recomendaciones justificando así nuestro objetivo principal, enfatizando la importancia de la identidad culinaria y su preservación, en especial el desarrollo culinario que existe en Arequipa, aprovechando sus recursos en un entorno natural a través del turismo vivencial

Plan estratégico de la Provincia de Huancayo

Este plan estratégico se ha desarrollado para la provincia de Huancayo, capital de la región Junín, ubicada en el centro del Perú. Se ha seguido la metodología del Modelo Secuencial, creada por D’Alessio (2015), que se inició con una auditoría interna y una evaluación externa, lo cual permitió definir la visión que se tiene de la provincia para 2026. Es así que se busca posicionarla como la quinta provincia del Perú en cuanto a su nivel de desarrollo humano, soportada en un desarrollo económico sostenible, diversificado, competitivo, y descentralizado, a través del uso de tecnologías de información y comunicaciones, con un Gobierno local innovador y propulsor que contribuya a mejorar la calidad de vida de sus ciudadanos y erradique la pobreza. Dentro de las oportunidades que se tienen, está la recuperación del sector minero y el crecimiento del turismo cultural, de aventura, ecológico, y gastronómico. Además, el Perú cuenta con estabilidad macroeconómica y ha establecido distintos acuerdos económicos que facilitan el acceso a mercados de importante tamaño. Con las estrategias que se han propuesto, se aprovecharán estas oportunidades y al mismo tiempo, la provincia se protegerá ante las amenazas, como la ausencia de políticas de Estado que promuevan el manejo sostenible de recursos naturales, por lo que se han dado improvisaciones, explotación indiscriminada, y baja gobernabilidad; lo que combina con un ambiente que no facilita el hacer negocios. Corresponde a la provincia de Huancayo implementar estrategias intensivas de penetración en el mercado, desarrollo de mercados, y desarrollo de productos, para impulsar su crecimiento y mejorar las condiciones de vida de sus habitantes. Ello a través del uso de las fortalezas que se poseen, que son sus atractivos recursos naturales, las reservas mineras, en conjunto con la importante producción de papa, maíz, y quinua; y la cercanía de la provincia con Lima, que le brinda acceso al principal mercado y al puerto más grande del paísThis strategic plan has been developed for the province of Huancayo, capital of Junín region, located in the center of Peru. The methodology of Sequential Model, created by D'Alessio (2015), has been followed and it started with an internal audit and external evaluation, which allowed defining the province's vision to 2026. It is intended to position this province as the fifth province of Peru in terms of human development index, supported by a sustainable, diversified, competitive and decentralized economic development through the use of information and communication technologies, with an innovative local government driving it to improve the quality of life of its citizens and to eradicate poverty. Among the opportunities it has, we can find the recovery of mining sector and the growth of cultural, adventure, ecological, and gastronomic tourism. In addition, Peru has macroeconomic stability and has established various economic agreements facilitating the access to large markets. With the strategies proposed, these opportunities will be taken and, at the same time, the province will be protected against threats, such as the absence of State policies that promote sustainable management of natural resources, resulting in improvisations, indiscriminate exploitation, and poor governance; which combines with an unfriendly environment for doing business. The province of Huancayo needs to implement intensive strategies of market penetration, market development and product development, to boost its growth and improve the living conditions of its inhabitants. This through the use of its strengths, which are its attractive natural resources, mining reserves, together with the important production of potatoes, corn and quinoa; and the proximity with Lima, which gives it access to the main market and the country's largest portTesi

Análisis de viabilidad: ruta gastronómica histórico – cultural de Pueblo Libre

El presente trabajo pretende determinar la factibilidad de un producto turístico de índole gastronómica en el distrito de Pueblo Libre, con un enfoque que revaloriza el carácter histórico y cultural del mismo. Para ello, se ha realizado un estudio del contexto actual a nivel nacional y las tendencias a nivel global; así como la respectiva investigación de campo de demanda y oferta. Además, considerando a todos los actores involucrados se hicieron entrevistas a profundidad al sector público y privado. Así, a lo largo de esta investigación, se conocerá el proceso en detalle y, finalmente, el resultado obtenido.This work aims to determine the feasibility of a gastronomic tourist product in Pueblo Libre district, with an approach that enhances the historical and cultural character of it. To this end, a study of the current context has been carried out at the national level and global trends; as well as the respective field of demand and supply research. In addition, considering all the actors involved, in-depth interviews were conducted with the public and private sector. Thus, throughout this investigation, the process will be known in detail and, finally, the result obtained.Tesi

Sistemas de articulación y aplicación de estándares de calidad de los emprendimientos turísticos de la parroquia Santa Catalina de Salinas-Ibarra, e implementación de redes de turismo comunitario a nivel nacional.

Determinar la articulación y aplicación de estándares de calidad en los emprendimientos turísticos de la parroquia Santa Catalina de Salinas, para ser miembro de la Federación Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador.Salinas es una parroquia turística, desde el 2008 y cuenta con un importante flujo turístico, especialmente por el viaje en tren del tramo Otavalo Salinas y en menor cantidad por el Complejo Turístico Bombódromo Palenque. En el programa de desarrollo turístico de la parroquia de Salinas, los emprendimientos que brindan bienes y servicios turísticos, no cuentan con un sistema de articulación y aplicación de estándares de calidad, reflejando inestabilidad de la oferta y calidad turística y limitación en la variedad e innovación de productos. Con el propósito de buscar alternativas que permitan mejorar la situación actual, se ha realizado el presente estudio, en el mismo que se utilizaron los tipos de investigación descriptiva, de campo y aplicada. Se realizaron encuestas a 316 turistas y 25 representantes de los emprendimientos turísticos de Salinas. También se efectuaron dos entrevistas, a la autoridad máxima del Gobierno Parroquial, entidad impulsora y gestora del turismo comunitario y al presidente de la Organización Comunitaria Bombódromo Palenque, encargada de administrar varios emprendimientos turísticos comunitarios. El resultado esperado en la investigación, es implementar un plan de acción, para mejorar el servicio, oferta y demanda turística de Salinas, que contenga programas de capacitación, sistema de estándares de calidad, estrategias de publicidad y comercialización, articulación del turismo comunitario, a través de alianzas turísticas con la FEPTCE, para posesionar el proyecto turístico comunitario de Salinas, como un referente a nivel nacional e internacional y con ello lograr un mejor desarrollo social, cultural, ambiental y económico para las y los salinenses.Maestrí

Complejo turístico y artesanal basado en la arquitectura vernacular en Catacaos - 2022

El proyecto tiene como eje principal el diseño basado en la arquitectura vernácula, esencia, carácter e identidad del distrito de Catacaos. Se plantea como solución a la problemática la cual recae en la carencia de infraestructura dedicada a suplir la demanda cultural y productiva del sector turístico y artesanal según corresponde. Es entonces que a través de la experiencia se logra conocer la cultura de Catacaos, lo que permite establecer los lineamientos base para el diseño del proyecto, en el que los estímulos a los sentidos, como la materialidad y carácter local, toman un rol fundamental en el impacto turístico vivencial y artesanal. Asimismo, disposición de patios se plantea como ejes ordenadores en el proyecto, debido a la necesidad de estimular los encuentros culturales y conectar las actividades del proyecto. Al situarse en un centro poblado con carácter histórico, sirve como potenciador y dinamizador y complemento del programa cultural que ofrece el distrito de Catacaos entre el poblador local, artesano y turista"The main axis of the project is the design based on the vernacular architecture, essence, character and identity of the site. It is proposed as a solution to the deficit of tourist and handicraft infrastructure with experiential characteristics, the problem lies in the lack of infrastructure dedicated to meet the cultural and productive demand of the tourism and handicraft sector accordingly. Through the knowledge of the culture and inviting to live it from the experience is that the base guidelines for the design of the project are planted, in which the stimuli to the senses, as the materiality and local character, take a fundamental role in the tourist and handicraft impact. The environment is proposed as an organizing principle in the project, due to the opportunity to stimulate cultural encounters and connect the project's activities. As it is located in a historic population center, it serves as an enhancer and dynamizer and a complement to the cultural program offered by the district among the local inhabitants, artisans and tourists.Tesi

Planeamiento estratégico para la región San Martín

El presente trabajo consiste en el Plan Estratégico para el desarrollo de las competencias agrícolas de café y cacao y el crecimiento del turismo para la región San Martín para el 2027. Se han planteado objetivos claros y alcanzables para conseguir el bienestar social en salud y educación de la región y el progreso económico a través de puestos de trabajo con salarios adecuados, así como una mejora en el nivel de capacidades técnicas de la región, lo que elevará la calidad de vida de sus habitantes y potenciará los negocios para que San Martín esté dentro de las diez regiones con ciudades turísticas más visitadas del Perú y sea la tercera región productora y, sobre todo, exportadora de cacao y café del país, manteniendo la sostenibilidad del ecosistema y respeto a sus habitantes. Para ello se ha elaborado una visión y una misión sólida, clara y alcanzable; resaltando la identidad de los ciudadanos, la responsabilidad social y ambiental, el compromiso de las instituciones públicas y privadas con transparencia en la gestión pública, y, como algo fundamental, el respeto por las personas, costumbres, cultura y religión. El plan estratégico que a continuación se presenta se trabajó en función del Modelo Secuencial del Proceso Estratégico de Fernando D’Alessio, siguiendo las pautas de formulación, implementación, evaluación y control que se llevaron a cabo durante todo el proceso. Las fortalezas de la región se ven claramente resaltadas en la agricultura; sin embargo, la región también es débil en la industrialización de la misma, pero presenta un gran potencial turístico que se puede explotar más. Es por eso que las estrategias formuladas generarán un crecimiento sostenible en la región San MartínThe present work consists of the proposal of the Strategic Plan for the development of the agricultural competences of coffee and cocoa and the growth of tourism for the San Martín Region for 2027, clear and achievable objectives have been established to achieve social welfare in health and education of the region and economic well-being through jobs with adequate salaries, as well as improving the level of technical capabilities of the region by raising the quality of life of its inhabitants, boosting business to position ourselves within the ten regions with cities tourist destinations most visited in Peru and be the third producer and above all exporter of cocoa and coffee in the country maintaining the sustainability of the ecosystem and respect for its inhabitants, for which a vision and mission has been developed solid, clear and achievable; highlighting the identity of citizens, social and environmental responsibility, commitment of public and private institutions with transparency in public management and very important respect for people, customs, culture and religion. The strategic plan that is presented below was worked on according to the Sequential Model of the Strategic Process of Fernando D'Alessio following the formulation, implementation and evaluation and control guidelines that were carried out throughout the process. The strengths of the region are clearly highlighted in the agronomy, however, the region is also weak in the industrialization of agriculture, but with much tourism potential. That is why the strategies formulated will generate sustainable growth in the San Martín regionTesi